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在中国，针对食品工业污水排放的相关法规要求，根据不同的区域和级别，总氮指标的标准是不同的。例如，一些地方将污水总氮浓度控制在 15mg/L 以下，而另一些地方则在 50mg/L 左右。
同时，也需要注意到不同类型的食品加工工艺会产生不同种类和浓度的废水，因此具体的污水总氮指标也会有所不同。
食品厂污水中总氮超标可能对环境和人类健康产生负面影响。以下是一些建议以降低或消除超标情况：
1.制定污染治理方案。食品厂应该立即开始施行排污治理方案，例如提高处理效率，减少有害成分排放，再生利用污水等，以减少总氮的排放。
2.加强设备维护和管理。食品厂应该加强设备维护和管理，确保所有处理设施的使用情况良好，定期进行设备的检修保养，及时清理和清除垃圾和其他物质。
3.调整污水处理过程。食品厂可以采用一些新的和有效的物理和化学处理技术，例如吸附、生物处理和膜分离等，以提高处理效率、降低总氮含量。
4.开展环境监控。对于食品厂的污水处理过程及其后的水环境，应建立并实行一个完整的监测系统，跟踪监控污染排放及水状况，及时发现问题，并采取有效的控制措施。
5.严格执行政策法规。管理部门严格执行相关的政策和法规，加强日常监督和巡查，对食品厂不合理的排污行为及时立案查处，要求其全面整改和涉事人员处罚。
总之，食品厂污水总氮超标的问题是一个严重的污染问题，亟需我们共同努力来控制和解决，帮助环境减轻负担，保护我们的家园。
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